L'Infoeuf / Calibre

Poids - Catégorie

Pee wee -> Moins de 42 g

Petit -> 42 g à 48 g

Moyen -> 49 g à 55 g

Gros -> 56 g à 69 g

Extra gros -> 64 g à 69 g

Jumbo -> Plus de 69 g

Canada A

Catégorie la plus populaire auprès des consommateurs.

Aspect au mirage

Coquille -> Propre et saine

Dimension de la chambre à air -> Ne dépasse pas 4,8 mm

Jaune -> Contour indistinct, rond et raisonnablement bien centré

Aspect du contenu au cassage -> Jaune passablement rond and soulevé, entouré d’un blanc épais

Canada B

Cette catégorie peut servir à la pâtisserie ou pour la transformation industrielle de produits d’œufs.

Aspect au mirage

Coquille -> saine, peut être légèrement souillé et taché

Dimension de la chambre à air -> Ne dépasse pas 9,6 mm

Jaune -> Contour visible, modérément oblong

Aspect du contenu au cassage -> Jaune modérément oblong, légèrement aplati et étendu, entouré d’un blanc moins épais

Canada C

Dernière catégorie, vendu pour la transformation seulement.

Coquille -> Propre, peut être taché dans une proportion de 1/3 et fêlé

Dimension de la chambre à air -> Aucune limite

Jaune -> Peut être oblong avec un contour foncé

Aspect du contenu au cassage -> Le jaune est oblong, allongé ou aplati et entouré par un blanc aqueux.

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